Kaapelitehtaalla sijaitseva Hotelli- ja ravintolamuseo teki vuonna 2025 jälleen uuden kävijäennätyksen, jo kolmantena vuotena peräkkäin. Kävijöitä oli ensimmäistä kertaa yli 20 000 museon viisikymmenvuotisessa historiassa.

Museo tekee tunnetuksi hotelli- ja ravintola-alaa ja suomalaista ruoka- ja juomakulttuuria sekä välittää tietoa niiden kehittymisestä ja muuttumisesta. Tämä näkyy myös tulevan vuoden monipuolisessa näyttelykattauksessa.

Ravintola-arkea ruokalähettien kautta

Ruokalähetti-ilmiö on muuttanut ravintola-alaa viimeisen vuosikymmenen aikana. Näyttely Diary of a Food Courier, suomeksi Ruokalähetin päiväkirja, perustuu Hotelli- ja ravintolamuseon tekemään ruokalähettien työn dokumentointiin.

Dokumentoinnin avulla museoon tallentui ilmiö, joka muokkaa sekä ravintola-alaa että työelämää juuri nyt. Samalla se kertoo maahanmuuttajien keskeisestä roolista alalla. Näyttelyssä lähettien työtä ja arkea käsitellään heidän omasta näkökulmastaan.

Sukellus kuohuvaan ravintolahistoriaan

Nostalgian nälkäisiä museo palvelee Kuohuvat kymmenet -valokuvanäyttelyllä. Valokuvat 1960- ja 70-luvuilta luovat katsauksen aikakauteen, jolloin sekä suomalainen yhteiskunta että ravintola-ala kokivat mullistuksia. Samalla pohditaan, millaista pohjaa vuosikymmenet loivat nykyiselle monimuotoiselle ravintolakulttuurille.

Ruokakulttuuria vastaanottokeskuksessa

Kesänäyttelynä museossa nähdään ruokaan liittyvää sisältöä taiteilija Spartak Khachanovin The Impersonal -projektista. Khachanov on Ukrainasta kotoisin oleva, Helsingissä asuva taiteilija ja poliittinen pakolainen. Taiteessaan hän tutkii poliittista epävakautta, sotaa, siirtolaisuutta ja nationalismia.

Näyttely pyrkii antamaan äänen pakolaisille ja Suomesta turvaa hakeneille. Tavoitteena on näyttää, millaista elämä vastaanottokeskuksessa on, ja siten purkaa stereotypioita sekä edistää monimuotoisempaa yhteiskuntaa. Museossa näyttely on esillä osana Makuasioita-perusnäyttelyä, joka esittelee ruoka- ja juomakulttuuria.

Muistoja ja tunteita herättävä kouluruoka

Kouluruokailu on kulkenut Suomessa pitkän matkan köyhäinhoidosta nykyaikaiseksi ruokapalveluksi. Syksyllä avautuva Ohrapuuroa ja näkkäriä -näyttely kertoo suomalaisen kouluruokailun tarinan. Kaikille koululaisille ilmainen ruokailu on koskettanut yli 80-vuotisen historiansa aikana lukemattomia suomalaisia.

Ilmaisen aterian oli alun perin tarkoitus houkutella vähäosaisia perheitä laittamaan lapsensa kouluun ja turvata lasten ravinnonsaanti koulupäivän mittaan. Maksuton koululounas laajennettiin Suomessa jokaisen oppilaan oikeudeksi vuonna 1943, ensimmäisenä koko maailmassa. Kouluruokailuun liittyy monilla paljon muistoja ja tunteita, joita myös näyttely heijastelee.

Näyttelyikkunassa juhlivat alan yritykset

Pienoisnäyttelyissä ääneen pääsevät hotelli- ja ravintola-alan yritykset. Museo tarjoaa näyttelypaikkaa juhlavuosia viettäville tai muita toiminnan merkkipaaluja esitteleville yrityksille.

Näyttelyikkunassa nähdään esimerkiksi viisikymppisiään juhliva ravintola Kaarle XII ja uudistunut Hotel Kämp.